内容摘要：摘要： 罗伯特·蒙大维除了是作品一号酒庄的独创人之一，仍是加州白富美葡萄酒的独创者。本文为你介绍罗伯特与白富美葡萄酒的故事。

摘要： 罗伯特·蒙大维除了是白富美作品一号酒庄的独创人之一，仍是除建加州白富美葡萄酒的独创者。本文为你介绍罗伯特与白富美葡萄酒的树作故事。 ABSTRACT： Robert Mondavi,品号 co-founder of the renowned Opus One Winery, is also the originator of Californian Fume Blanc. This article tells you how he originated the wine.

提及罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi），大少数葡萄酒喜爱者第一光阴遥想起的酒庄，确定是仍加他以及菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）配合建树的、有着“美国酒王”美誉的独创作品一号酒庄（Opus One Winery）。可是白富美作为公认的美国加利福尼从容亚州（California）酿酒史上最紧张的人物之一，他对于加州葡萄酒业的除建贡献，远远不止打造一座名庄、树作推出一款顶级葡萄酒那末重大。品号明天为巨匠介绍的酒庄，是仍加罗伯特以及加州驰名的“白富美”（Fume Blanc）葡萄酒之间的故事——你概况也品味过白富美葡萄酒，但你知道罗伯特·蒙大维正是独创这一酒款气焰的独创者以及命名者吗？

　　加利福尼从容亚州有着较为悠长的长相思（Sauvignon Blanc）种植历史，据记实，白富美早在19世纪80年月，当地就已经开始种植长相思葡萄树。可是在至关长的一段光阴里，长相思都是一个不甚受看重的种类。相关质料多称这次若是由于当时的加州长相思葡萄酒普遍青草味过重，且甜渡过高，在口感以及详尽度上有所美满，同时有一部份质料以为，名字过长，对于美国人来说太拗口太难读，也是其难以取患上推广的原因之一。总之，由于主顾不喜爱长相思葡萄酒，酿酒师也就不违心破费神思提升酒的品质，这种“破费者不疼，酿酒师不爱”的时事不断不断了八九十年。直到20世纪60年月中期，加州长相思才迎来了转折。

罗伯特·蒙大维（左）与菲利普男爵（图片源头：www.opusonewinery.com）

光阴并吞1965年。罗伯特·蒙大维与弟弟彼患上·蒙大维（Peter Mondavi）因在查尔斯库克酒庄（Charles Krug Winery）的经营理念上发生不同而割裂；次年，罗伯特以及两个儿子配合建树了蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）。酒庄刚建树不久，罗伯特就从葡萄种植农处笼络到了一批品质极佳的长相思葡萄，他于是做出了一个斗果敢胆的抉择：解脱当地用长相思酿造高甜度葡萄酒的传统，转而试验酿造法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）气焰的干型长相思葡萄酒。罗伯特选用不锈钢罐对于该批葡萄妨碍发酵，同时为了去除了长相思过多的青草味以及使酒的香气及风韵更重大，又运用法国小橡木桶对于酒液妨碍陈年。凭仗着自己多年的酿酒履历以及直觉，他深信这批葡萄酒确定会使人眼前目今一亮。

　　葡萄酒很快酿造好了，也简直如罗伯特预料的那般有着出众的品质，可是该奈何样将它们卖进来呢？鉴于加州长相思多年来不断声誉欠安，罗伯特愿望能从名字上就将自工业的长相思葡萄酒以及市面上的此外长相思葡萄酒差距开来。于是他凭证卢瓦尔河谷最驰名的长相思产区之一的普伊-富美（Pouilly-Fume），为自家的长相思葡萄酒取了一个新名字——白富美，愿望能向主顾表明这是一款气焰与卢瓦尔河谷长相思相似的干型加州长相思葡萄酒。

　　白富美葡萄酒一经上市，便取患了重大的乐成，那些曩昔一听到加州长相思便五体投地的外国葡萄酒喜爱者惊惶地发现，原本加州也可能斲丧如斯清新、沉闷、优异的长相思白葡萄酒。年迈的蒙大维酒庄声名鹊起，而就在这时，罗伯特做出了另一个紧张的抉择：不为白富美葡萄酒恳求专利，而是招待外国的其余长相思破费商运用这一位字，破费干型的长相思葡萄酒。70年月恰逢加州葡萄酒业进入飞速睁开时期，良多酒庄纷纭退出到破费干型长相思的队伍中，在酿酒师的不断改善下，加州长相思的品质有了长足的提升，在国内舞台上也逐渐掀开了驰名度。“白富美”也日后成为加州长相思葡萄酒的代名词。需要夸张的是，尽管罗伯特·蒙大维最后破费的白富美葡萄酒经由了橡木桶陈年，但由于相关法律并无对于“白富美”一词给出界说，以是它既可能指经由橡木处置的干型长相思，也可能指残缺不经橡木的干型长相思。破费干型长相思的酒庄可能凭证喜爱在酒标上标示“长相思”或者是“白富美”，也有少部份酒庄抉择将两个词一起标示。

　　在白富美葡萄酒推出以前，加利福尼从容亚州的长相思种植面积仅为约1,500英亩，而自其推出之后，长相思的种植面积快捷削减，如今已经逾越14,000英亩。白富美葡萄酒彷佛已经成为除了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒、白仙粉黛（White Zinfandel）葡萄酒外的又一张加州葡萄酒手刺。（文/Aimee）